Humure
Rwanda
Origin File RW-002

Tento mikrolot odrůdy Red Bourbon pochází z rwandské oblasti Muhazi a je zpracovaný suchou (natural) metodou s anaerobní fermentací. Celé kávové třešně nejprve fermentují bez přístupu kyslíku a následně se pomalu suší venku speciální technikou Sleeping Bag, která pomáhá rozvíjet výraznou sladkost a ovocný charakter kávy.

V šálku dominuje šťavnatá ostružina, kterou doplňují tóny muscovada, rozinek, máty a jemné fialky. Profil je sladký, aromatický a komplexní, s vyváženou aciditou a krémovým tělem. Káva získala hodnocení 87,75 bodu podle standardu SCA.

Původ kávy

Muhazi, Gatsibo, Rwanda

Nadmořská výška: 1 550-1 835 m n. m.

Producent

Zpracovatelská stanice Humure, Emmanuel Rusatira / Baho Coffee

Tento lot pochází ze zpracovatelské stanice Humure v oblasti Muhazi, v rwandském distriktu Gatsibo. Stanice je součástí Baho Coffee, projektu Emmanuela Rusatiry, a spolupracuje s více než 1 900 drobnými pěstiteli z okolí.

Proč jsme vybrali tuto kávu

Zaujala nás především svou výraznou ovocností, sladkostí a aromatickým charakterem. Nejvíce jsme si ji oblíbili při přípravě ve vacuum potu a Chemexu, kde krásně vynikají její ostružinový profil, jemná floralita a krémové tělo.

S touto kávou je spojený také projekt, který ve Rwandě společně podporují Baho Coffee a náš importér Mare Terra. Zaměřuje se na prevenci rakoviny prsu a na osvětu v oblasti včasného záchytu a samovyšetření. Na stanici Humure proběhlo v roce 2024 jedno z osvětových setkání, kterého se zúčastnilo přibližně 250 účastníků. Mare Terra na projekt přispívá 0,10 EUR z každého prodaného kilogramu zelené kávy ze svých rwandských lotů. Více najdete na stránce projektu Mare Terra.