Chepsangor Hills
Keňa
Origin File KE-005

Tento mikrolot je zpracován tradiční metodou DF Washed - promytým zpracováním s dvojitou fermentací: káva prochází aerobní fermentací 72-95 hodin, následným promytím a sušením na vzduchu.

Káva má ovocný profil s hlavním tónem mandarinky. V aromatu a chuti se objevují tóny světlého karamelu, ibišku, ostružiny, panely a fialky. Káva je ohodnocena 87 body na stupnici SCA.

Původ kávy

Nandi Hills, Nandi, Keňa

Nadmořská výška: 1700-2000 m n.m.

Producent

Zpracovatelská stanice Chepsangor Hills Coffee, Rosebella Langat a zpracovatelé

Káva Chepsangor Hills pochází ze zpracovatelské stanice Chepsangor Hills Coffee, kde Rosebella Langat spolupracuje s místními producenty z okolních svahů Nandi Hills.

Práce Rosabelly Langat vychází z jejího výzkumu, v němž se zabývala otázkou, proč mají kávové producentky omezený přístup k zemědělským informacím. Když spolu s rodinou obnovila opuštěnou farmu, začala místní ženy zapojovat do pěstování kávy jako možné cesty k vlastnímu příjmu, vzdělávání a větší samostatnosti. Díky komunitním setkáním a podpoře mužů, kteří projekt podpořili, získaly ženy půdu, na které mohly pěstovat kávu. Každá dostala sazenice a během několika let vysadilo 60 žen přes 70 000 kávovníků. Z této iniciativy vzniklo kávové družstvo Chepsangor Hills Women in Coffee, které dnes kávu zpracovává i vyváží, navazuje nová partnerství a pomáhá ženám posouvat se od práce na farmě k vlastnictví půdy, degustaci, pražení, přípravě kávy i vedoucím rolím.

Proč jsme vybrali tuto kávu

Chepsangor Hills jsme vybrali pro její klasickou keňskou svěžest a vrstevnatý, výrazně ovocný šálek. Díky čistému a šťavnatému profilu se tahle káva skvěle hodí i na letní cold brew, kde si ovoce zachovává živost, aniž by působilo těžce.